Nos cantines durables

La bretonne Pie Noir

Le nom de cette petite vache provient de sa robe blanche et noire, « pie noir » justement. C’est une race bovine rustique, résistante aux maladies et adaptée aux pâturages pauvres du Sud de la Bretagne. Dans les années 60 et 70, elle était menacée de disparition dans la région. Aujourd’hui, l’Union Bretonne Pie Noir réunit une cinquantaine d’éleveurs. Leur activité se base sur des méthodes d’élevage extensif, dans le respect de l’environnement en relation directe avec les consommateurs, ainsi que sur la promotion de la race et de ses produits les plus typiques: le lait fermenté, la crème et le beurre salé.
Aire de production: région historique de la Bretagne, qui comprend les actuels départements Côtes d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Morbihan et Loire Atlantique