Avec les dernières tomates du jardin

Tomates farcies

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 tomates

1 gros oignon

1 échalote

200g de farce de veau ou autre

½ botte de basilic

sel poivre

Préparation

1 - Préchauffer le four à 180°C (th 6)

2 - Découper le haut des tomates pour faire le chapeau. (que vous conserver)

3 - Retirer l’intérieur avec une petite cuillère.(Garder le jus) Les retourner sur un plat pour qu’elles s’égouttent.

4 - Eplucher l’oignon et l’échalote, les couper en petits morceaux. Si cela pique les yeux, les mettre dans l’eau régulièrement.

5 - Couper avec des ciseaux le basilic en petits morceaux.

6 - Faire revenir l’oignon, l’échalote et le basilic avec le jus des tomates évidées dans une poêle pendant 5 minutes, saler, poivrer. Verser dans un mixeur et ajouter la farce puis mélanger.

7 - Disposer les tomates dans un plat, les remplir avec la farce. Mettre sur chacune d’elles le petit chapeau et passer au four pendant 40 minutes.

NB : les enfants aiment autant manger que préparer ce plat. Ils remplissent les tomates avec leurs mains.