"Je préfère manger à la cantine"

Lundi 11 Octobre à 20H35, ne manquez pas la diffusion sur France 3 du documentaire d’Eric ROUX et Jean-Marie NIZAN, « Je préfère manger à la cantine » (2010, durée 1H30).

Avec quarante milliards de repas par an, la France est championne du monde en matière de restauration collective. Chaque jour, un Français sur six déjeune à la cantine, qu’elle soit en milieu scolaire ou universitaire, qu’il s’agisse d’un restaurant d’entreprise ou d’un réfectoire de maison de retraite ou d’hôpital. Si 60% de ce marché est pris en charge par les collectivités, ce sont des entreprises privées qui gèrent les 40% restants. Ce savoir-faire des entreprises situées dans l’Hexagone en font les véritables leaders d’un secteur en fort développement sur tous les continents. Aujourd’hui, l’équilibre alimentaire étant situé au coeur des préoccupations de la restauration collective, ce secteur est en constante évolution.

Et pour le plaisir, n’hésitez pas à revoir également Les têtes à claque à la cafeteria!

Extrait du site www.nutrifizz.fr